Naše vinice o rozloze 17 ha se rozkládají na svazích Modrých hor, především v katastru Velkých Pavlovic v geologicky rozmanitých tratích Bojanovska , Lizniperky, Išperky, Nadzahrady a Stará hora. Z keřů o stáří šest až pětačtyřicet let sklízíme hrozny jedenácti bílých a šesti červených odrůd. Ve vinohradech uplatňujeme principy ekologického zemědělství, od roku 2009 ošetřujeme vinice pomocí biopřípravků. Hrozny zpracováváme šetrně a rychle, kvašení probíhá klasicky, u červených vín preferujeme delší míchání na matolinách a následné zrání v sudech. Snažíme se zachovat ve vínech co nejhlubší otisky jednotlivých vinic i ročníků. Ochutnat naše vína můžete v kvelbeném sklepě na ulici Zelnice.

Údaje o vinařství

	Zelnice, Velké Pavlovice
	603 514 380
	halm.pavel@seznam.cz
	www.vinarstvihalm.cz